Château La Capelle Cuvée Spéciale 2016

Cuvée spéciale

Récompense

  

 gold Médaille d’Or à Coutras -Gironde

 

 

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Élevage en fût de chêne

 

Le Château La Capelle Cuvée Spéciale est un assemblage de 60% de merlot, de 40% de cabernet franc. Il est mis en bouteilles après un minimum de 12 à 18 mois d’élevage en fûts de chêne, renouvelés par moitié tous les ans. Le passage en bois apporte une élégance et une structure plus forte.

 

PROMO pour l’achat de 2 caisses de 12 bouteilles : 8,55€ la bouteille au lieu de 9,50€ (offre valable jusqu’au 31/12/2018)

Bordeaux Supérieur A.O.C.
9,50 € TTC
Bouteille : 75 cl
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Œil

Le Château La Capelle 2016 Cuvée Spéciale a une robe très profonde, dense et intense, couleur encre, aux très beaux reflets rubis foncés.

 

Nez

On est déjà agréablement surpris par la puissance et l’ouverture du nez apportées par le boisé élégant de la barrique de chêne : vanille, cacao, réglisse, pain grillé. Des notes fruitées apparaissent ensuite et offrent un large éventail d’arômes de fruits rouges très mûrs : fraise, framboise. Quelques pointes épicées (poivre de Sichuan, cannelle) et exotiques (litchi, kiwi, ananas) se retrouvent aussi. Un nez déjà explosif et prometteur au vieillissement. Pour en profiter dès aujourd’hui, pensez à le carafer avant dégustation. 

 

Bouche

La bouche exprime toute la profondeur et l’élégance du millésime 2016. La barrique de chêne apporte tout d’abord d’élégantes notes épicées : vanille, poivre du Sichuan, avec une pointe de tabac blond. On retrouve des notes de fruits rouges très mûrs comme la frais et la framboise, et une présence en bouche très velouté et soyeuse. L’harmonie attendue entre le boisé et le fruit est au rendez-vous grâce à l’excellente maturité des raisins en 2016.

 

Garde et dégustation

Les amateurs de boisé le garderont en cave pour obtenir un équilibre parfait entre le fruit et le bois et attendront au moins quatre ans. Vin de garde (15 ans), il accompagnera les gibiers, viandes rouges grillées et les fromages de caractère. Les « impatients », pressés de le gouter dès maintenant devront  le  carafer  en l’oxygénant 30 minutes avant sa dégustation.

 

Vinification 

Le vignoble est en plein renouvellement. La vendange est mécanique depuis 1979, assurée par une entreprise extérieure, ce qui permet de bénéficier des dernières générations de machines à vendanger. Les avantages sont nombreux : possibilité de vendanger au moment optimal de la maturité des raisins, tri embarqué de la vendange et trituration réduite, respect total du raisin.
La vinification à La Capelle est classique. Le cuvier est ancien, c’est même le bâtiment le plus ancien du site. Mais les équipements sont de bonne facture et plutôt récents. Des cuves en bêton revêtu de résine alimentaire côtoient des cuves en fibre de verre. La thermorégulation est statique : les échangeurs sont installés à l’intérieur des cuves et commandés par une chaudière ou un refroidisseur adaptés aux volumes produits.
La durée de macération peut varier entre 18 jours pour les DAMAZAC et LESTEY-NOIR et peut aller jusqu’à 28 jours, voire 35 jours pour LA CAPELLE selon les millésimes. Le pressurage pneumatique permet de tirer le meilleur parti des vins de presse. Toutes les opérations sur le vin sont menées avec le double but de rechercher l’efficacité maximum en limitant au maximum l’usage des produits œnologiques.

 

Découvrez aussi la Cuvée Spéciale Blanc 2016 en série limitée ! Et la Cuvée Spéciale 2015 (dernières bouteilles !)

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