Château La Capelle Cuvée Spéciale Blanc 2016 - coffret 3 bouteilles

Blanc

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Élevage en fût de chêne

 

Voici notre nouvelle Cuvée Spéciale Blanc proposée en série limitée ! 3 barriques de 3 essences de bois différents ont été choisies pour sublimer un très bon millésime blanc 2015 : La barrique de chêne français apporte finesse et plénitude. La barrique de chêne américain, elle, procure vivacité et équilibre. Enfin, la barrique d’acacia vous étonnera par le côté aromatique et gourmand qu’elle confère au vin.

Cette cuvée est vendue uniquement par coffret de 3 bouteilles. Chaque coffret contient 1 bouteille issue des 3 barriques pour vous permettre une intéressante dégustation comparative.

 

Coffret de 3 bouteilles, vendu 35€ TTC l’unité, livraison offerte à partir de 48 bouteilles !

Bordeaux A.O.C.
35 € TTC
Unité : coffret de 3 bouteilles à 35€ TTC
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Œil

 Le Château la Capelle Blanc Cuvée Spéciale 2016 est d’une belle présentation avec une robe jaune or, brillante, avec des reflets verts et argents. Vous remarquerez, en la comparant à ses deux sœurs, que la cuvée élevée en barrique d’acacia est plus foncée et tend vers le jaune 18 carats.

 

Nez

 Frais et éclatant, légèrement épicé au poivre et musc blanc, il vous plaira par son caractère très aromatique et les notes de fruits blancs et jaunes qu’il dégage. On retrouve tout d’abord des notes de fruits blancs à pépins comme la poire, puis des notes de fleurs blanches comme le jasmin, mais aussi des parfums d’agrumes et de pamplemousse, et de fruits tropicaux,. Le côté vanillé est très agréable et se retrouve plus dans la cuvée élevée en barrique de chêne américain. La barrique d’acacia apporte pour sa part des arômes déroutants (dans le bons sens du terme) de bonbons anglais.

 

Bouche

 Les 3 cuvées ont une bonne attaque en bouche, très fruitée, où l’on retrouve les arômes du nez : fruits blancs très mûrs comme la poire ou le coing, pointes exotiques de litchi, le tout très bien équilibré par une acidité fraîche,  renforcée par des notes de citron caviar, et vive avec une touche iodée, presque océane. C’est en bouche que la barrique de chêne français exprime toute sa finesse avec des touches poivrées très élégantes et des arômes de tabac blond.

 

Garde et dégustation

Contrairement à ce que l’on peut penser, les vins blancs élevés en barriques peuvent vieillir. Ces 3 cuvées évolueront bien pendant 3-4 ans et vous permettront de découvrir des arômes intéressants dus à leur élevage dans 3 essences de bois différentes. Le Château La Capelle Cuvée Spéciale Blanc est recommandé les coquillages en sauce, sur les poissons grillés, et sur des viandes blanches en sauce et sur des fromages jeunes, type Beaufort. Nous vous conseillons d’ouvrir avec des amis ces 3 cuvées à l’apéritif, pourquoi pas à l’aveugle, et de deviner de quelles barriques elles proviennent.

 

Vinification

Le vignoble est en plein renouvellement. La vendange est mécanique depuis 1979, assurée par une entreprise extérieure, ce qui permet de bénéficier des dernières générations de machines à vendanger. Les avantages sont nombreux : possibilité de vendanger au moment optimal de la maturité des raisins, tri embarqué de la vendange et trituration réduite, respect total du raisin.
La vinification à La Capelle est classique. Le cuvier est ancien, c’est même le bâtiment le plus ancien du site. Mais les équipements sont de bonne facture et plutôt récents. Des cuves en bêton revêtu de résine alimentaire côtoient des cuves en fibre de verre. La thermorégulation est statique : les échangeurs sont installés à l’intérieur des cuves et commandés par une chaudière ou un refroidisseur adaptés aux volumes produits.
La durée de macération peut varier entre 18 jours pour les DAMAZAC et LESTEY-NOIR et peut aller jusqu’à 28 jours, voire 35 jours pour LA CAPELLE selon les millésimes. Le pressurage pneumatique permet de tirer le meilleur parti des vins de presse. Toutes les opérations sur le vin sont menées avec le double but de rechercher l’efficacité maximum en limitant au maximum l’usage des produits œnologiques.

 

Existe aussi en rouge, Cuvée Spéciale 2015 et Cuvée Spéciale 2016

Cuvée traditionnelle

Cuvée spéciale

Cuvée Capella