Château Lestey Noir 2016

Rouge

Le Château Lestey Noir est un assemblage de 95% de merlot et de 5% de cabernet franc! Il plaira à tous ceux qui cherchent un vin d’accompagnement au quotidien et qui peut vieillir 5 ans au moins. Il est mis en bouteilles au mois de juillet suivant sa récolte, soit après 9 mois d’élevage afin de lui donner un caractère moderne.

Bordeaux Supérieur A.O.C.
6,25 € TTC
Bouteille : 75 cl
Commander

Œil

Le Château Lestey Noir 2016 est d’une belle couleur rouge cerise intense, profonde et brillante, aux reflets violine foncés très élégants.

 

Nez

 Le nez est charmeur : des notes épicées de poivre noir et de réglisse s’affirment au premier nez, suivies d’arômes très parfumés de fruits noirs comme le cassis et la mûre. Le nez se termine sur des notes florales, de violette et de rose, nettes et intenses.

 

Bouche

Souple et gourmand, c’est un vin aux flaveurs d’épices et de fruits noirs comme le cassis ou la mûre. Des notes de sous-bois et de menthe fraîche apportent un côté suave et frais. La finale révèle des notes florales très élégantes de violette.

 

Garde et dégustation

Le Château Lestey Noir est à déguster avec des viandes blanches et rouges grillées (barbecue, poulet rôti…). Il peut se boire assez jeune, et a, alors, beaucoup d’arômes, mais il gagne à vieillir quelques années pour laisser le merlot s’exprimer.

 

Vinification 

Le vignoble est en plein renouvellement. La vendange est mécanique depuis 1979, assurée par une entreprise extérieure, ce qui permet de bénéficier des dernières générations de machines à vendanger. Les avantages sont nombreux : possibilité de vendanger au moment optimal de la maturité des raisins, tri embarqué de la vendange et trituration réduite, respect total du raisin.
La vinification à La Capelle est classique. Le cuvier est ancien, c’est même le bâtiment le plus ancien du site. Mais les équipements sont de bonne facture et plutôt récents. Des cuves en bêton revêtu de résine alimentaire côtoient des cuves en fibre de verre. La thermorégulation est statique : les échangeurs sont installés à l’intérieur des cuves et commandés par une chaudière ou un refroidisseur adaptés aux volumes produits.
La durée de macération peut varier entre 18 jours pour les DAMAZAC et LESTEY-NOIR et peut aller jusqu’à 28 jours, voire 35 jours pour LA CAPELLE. selon les millésimes. Le pressurage pneumatique permet de tirer le meilleur parti des vins de presse. Toutes les opérations sur le vin sont menées avec le double but de rechercher l’efficacité maximum en limitant au maximum l’usage des produits œnologiques.