Château La Capelle Cuvée Spéciale 2018

Cuvée spéciale

 

or g & gMédaille d’Or au Challenge International Gilbert et Gaillard 2020

 

 

 

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Élevage en fût de chêne

 

Les meilleures sélections de nos parcelles sont vieillies en barriques de chêne. Cette cuvée confidentielle est produite en très petite quantité et plaira sans aucun doute aux amateurs de vins boisés.

Le Château La Capelle Cuvée Spéciale est un assemblage de 60% de merlot, de 40% de cabernet franc. Il est mis en bouteilles après un minimum de 12 à 18 mois d’élevage en fûts de chêne, renouvelés par moitié tous les ans. Le passage en bois apporte une élégance et une structure plus forte. Sur ce nouveau millésime, le bois est encore présent et c’est normal ! Avec le temps, le bois et le fruité du vin vont se fondrent complètement. Pour accélérer ce mouvement, oxygéner en carafe avant de déguster.

 

PROMO pour l’achat de 2 caisses de 12 bouteilles : 8,75€ la bouteille au lieu de 10,50€ (offre valable jusqu’au 31/12/2021)

 

Bordeaux Supérieur A.O.C.
10,50 € TTC
Bouteille : 75 cl
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Œil : Le Château La Capelle 2018 Cuvée Spéciale arbore une robe velours rouge foncé, dense et intense, aux très beaux reflets grenat et garance foncés.

 

Nez : le nez apporte d’abord des notes fines et très aromatiques provenant du boisé de la barrique de chêne : vanille, cacao, réglisse, pain grillé. On note aussi des arômes de tabac blond très élégants. À l’aération, on retrouve les notes fruitées de fruits noires très mûrs : cassis, mûres, et de confitures de cerise et prunes. Quelques pointes épicées de poivre de Kampot, et exotiques (kiwi, ananas) se retrouvent aussi. Un nez qui va progressivement s’ouvrir avec le vieillissement. Pour en profiter dès aujourd’hui, pensez à le carafer avant dégustation.

 

Bouche : Encore jeune, le vin explose cependant,en bouche de manière très équilibrée entre la barrique et le fruité. La barrique de chêne apporte tout d’abord d’élégantes notes épicées : vanille, poivre de Kampot et réglisse. Les tanins fins sont bien présents et augurent une longue garde. On retrouve ensuite des notes de fruits noirs compotés comme le cassis, la mûre et une pointe de myrtille qui rafraîchit le tout. Des notes très élégantes de fleurs comme la violette ou la rose persistent dans une bouche très veloutée et soyeuse. La finale est très fraîche, presque mentholée.

 

Commentaires de dégustation Gilbert et Gaillard : Robe grenat intense, reflets violacés. Joli nez classique mêlant épices fines, prune, griotte, note toastée. Bouche corsée, svelte et ferme qui attend l’épanouissement. Une agréable fraîcheur lui apporte le tonus nécessaire, un bordeaux de bonne facture.

 

Garde et dégustation : Les amateurs de boisé le garderont en cave pour obtenir un équilibre parfait entre le fruit et le bois et attendront au moins quatre ans. Vin de garde (15 ans), il accompagnera les gibiers, viandes rouges grillées et les fromages de caractère. Les « impatients », pressés de le gouter dès maintenant devront le carafer en l’oxygénant 30 minutes avant sa dégustation.

 

Vinification 

Le vignoble est en plein renouvellement. La vendange est mécanique depuis 1979, assurée par une entreprise extérieure, ce qui permet de bénéficier des dernières générations de machines à vendanger. Les avantages sont nombreux : possibilité de vendanger au moment optimal de la maturité des raisins, tri embarqué de la vendange et trituration réduite, respect total du raisin.
La vinification à La Capelle est classique. Le cuvier est ancien, c’est même le bâtiment le plus ancien du site. Mais les équipements sont de bonne facture et plutôt récents. Des cuves en bêton revêtu de résine alimentaire côtoient des cuves en fibre de verre. La thermorégulation est statique : les échangeurs sont installés à l’intérieur des cuves et commandés par une chaudière ou un refroidisseur adaptés aux volumes produits.
La durée de macération peut varier entre 18 jours pour les DAMAZAC et LESTEY-NOIR et peut aller jusqu’à 28 jours, voire 35 jours pour LA CAPELLE selon les millésimes. Le pressurage pneumatique permet de tirer le meilleur parti des vins de presse. Toutes les opérations sur le vin sont menées avec le double but de rechercher l’efficacité maximum en limitant au maximum l’usage des produits œnologiques.

 

Découvrez aussi la Cuvée Spéciale rouge 2016 et la  Cuvée Spéciale Blanc 2018 en série limitée !

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